Diferencias entre alimento sin procesar, uno procesado y uno ultraprocesado

Aunque existe una clara diferencia entre este tipo de alimentos muchas personas todavía no tienen claro cuál es. A continuación vamos a definir estos tres tipos con algunos ejemplos para despejar cualquier tipo de duda.

Alimentos sin procesar o mínimamente procesados: consiste en plantas o animales que no han tenido ningún procesamiento industrial, es decir, no se les agrega sustancias nuevas en su procesamiento. Algunos ejemplos son: frutas, verduras, nueces, semillas, pescado o carne fresca, agua o leche sin sabor.

Alimentos y bebidas procesados: han sido adicionados con alguna grasa, aceite, azúcar, sal u otros ingredientes. También incluye aquellos alimentos que utilizaron métodos de conservación como el salado o fermentación con sal. Por ejemplo: verduras enlatadas con sal, pescado en aceite enlatado, carnes saladas o ahumadas, etc.

Alimentos y bebidas ultraprocesados: productos elaborados a través de procedimientos industriales. Usan saborizantes, aditivos y colorantes para parecer alimentos verdaderos cuando no lo son. En este grupo están los pastelillos, la confitería, la comida rápida, las bebidas azucaradas o la leche con sabor, entre otros.

Es importante para mantener una dieta sana y evitar la obesidad tener en cuenta el tipo de alimento que comes y lo que bebemos. Debemos evitar los alimentos y bebidas ultraprocesadas y que nuestra dieta se base principalmente en los alimentos sin procesar.

Fuente: ecoportal.net